ΑΝΩΦΕΡΕΙΑ Cabernet Sauvignon (2024)

Το ΑΝΩΦΕΡΕΙΑ Cabernet Sauvignon είναι ένας μονοποικιλιακός επιδόρπιος οίνος από σταφύλια της ευγενικής γαλλικής ποικιλίας Cabernet Sauvignon. Με την υπερωρίμανση του σταφυλιού πάνω στο αμπέλι επιτυγχάνεται η εντυπωσιακή συμπύκνωση του φρούτου και ένα πλούσιο σώμα.

Προέλευση

Τα σταφύλια προέρχονται από ιδιόκτητους αμπελώνες χαμηλής στρεμματικής απόδοσης (>1200 kgr/στρέμμα) που βρίσκονται στις πλαγιές του χωριού Ανώσκελη, στα 250 μέτρα υψόμετρο. Φέρει την ένδειξη Προστατευμένη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Κρήτη. 

 Οινοποίηση

Η καλλιέργεια των αμπέλων και η οινοποίηση συντελούνται εξ’ ολοκλήρου από το Οινοποιείο μας υπό την εποπτεία του Οινολόγου μας, Ιωάννη Γαλάνη. Καθυστέρηση του τρύγου για ένα μήνα και υπερωρίμανση του σταφυλιού πάνω στο αμπέλι (υπερώριμος τρύγος) ώστε να συμπυκνωθεί το άρωμα και τα σάκχαρα τους. Ακολουθείται διαδικασία κλασικής ερυθρής οινοποίησης σε χαμηλές ελεγχόμενες θερμοκρασίες (20-25℃).

Γευστική Δοκινή

Στο ποτήρι έχει βαθυκόκκινο χρώμα με ρουμπινί ανταύγειες που γεμίζουν το ποτήρι. Στη μύτη, μεθυστικά αρώματα ώριμων και αποξηραμένων φρούτων πλαισιωμένα από νότες βανίλιας και κανέλας. Στο σώμα, ισορροπημένη οξύτητα που χαρίζει αρμονία, έντωνη φρουτένια αίσθηση, πλούσιο πυκνό σώμα και βελούδινες τανίνες. Η ισορροπημένη γλυκύτητα τον καθιστούν ένα απολαυστικό κομψό επιδόρπιο οίνο.

Για πληροφορίες χονδρικής παρακαλώ επικοινωνήστε στο [email protected] ή στο 2824083127.