VIDIANO (2024)

Η ετικέτα Vidiano εκφράζει την δικής μας εκδοχή της ποικιλίας Βιδιανό, μία από τις πιο συναρπαστικές και ταχέως αναδυόμενες γηγενείς ποικιλίες της Κρήτης. Με βαθιές ρίζες στην ιστορία του νησιού, το Βιδιανό έχει ανακτήσει τη θέση του χάρη στην εξαιρετική του ποιότητα και τον μοναδικό χαρακτήρα που συνδυάζει πλούτο, κομψότητα και εκπληκτική εξέλιξη στο χρόνο. Είναι μία ποικιλία που δίνει κρασιά με ιδιαίτερη αρωματική πολυπλοκότητα, με πλούσιο σώμα και ισορροπημένη οξύτητα, ξεδιπλώνοντας τον ξεχωριστό χαρακτήρα του κρητικού αμπελώνα.

Προέλευση

Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες δικής μας διαχείρισης που βρίσκονται στο Ηράκλειο, στα 500 μέτρα υψόμετρο. Οι αμπελώνες είναι χαμηλής στρεμματικής απόδοσης (>1200 kgr/στρέμμα), μια πρακτική που εξασφαλίζει τη μέγιστη συγκέντρωση αρωμάτων και γεύσης στον καρπό.

Οινοποίηση 

Ακολουθείται διαδικασία κλασικής λευκής οινοποίησης σε ανοξείδωτες δεξαμενές που συντελείται σε χαμηλές ελεγχόμενες θερμοκρασίες (16-21℃). 

Γευστική Δοκιμή 

Το κρασί έχει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Η μύτη είναι εκφραστική και πολύπλοκη, με φρέσκα φρουτώδη αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων όπως το ροδάκινο και βερίκο, λουλουδάτες νότες λευκών ανθέων και νύξεις αρωματικών βοτάνων. Στο στόμα κυριαρχούν τα ίδια αρώματα, ενώ το μέτριο σώμα και η τονισμένη οξύτητα χαρίζουν φρεσκάδα και δομή. Η επίγευση είναι απολαυστική, φρουτένια με διάρκεια.