Anoskeli Winery célèbre l'histoire de la Crète avec le raisin rouge Romeiko.
Il s'agit d'un vin rouge de collection, produit chaque année en 300 bouteilles numérotées, à partir de 100 % de raisins du cépage crétois traditionnel Romeiko. La méthode Solera est appliquée dans le processus de vinification, en mélangeant cinq millésimes différents afin de faire ressortir les saveurs harmonieuses du cépage à des températures basses et contrôlées, tandis que le vieillissement a lieu dans des fûts de chêne français. Le résultat est un vin (14 % vol.) aux tanins mûrs, à la couleur ambrée avec des reflets rouges, à l'acidité moyenne et aux larmes riches dans le verre. Il présente également des arômes intenses de fruits tels que la prune, le coing et le caramel, tandis que la finale laisse un long arrière-goût fumé et épicé. Le potentiel de vieillissement de ce vin, qui a été récompensé lors des Cretan Taste Awards 2021, est de 10 ans à partir de la première récolte. La température de service recommandée est de 15-18°C, et il se marie bien avec les fromages gras, les sauces aigres-douces et les plats à base d'huile d'olive.
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