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Moulin à Huile et Unité de Normalisation
Notre domaine s'étend sur une superficie unique de 10 000 m².Situé au cœur du village, il abrite un moulin à huile moderne, une unité de normalisation et de stockage d'huile d'olive et une cave boutique avec des espaces visiteurs.
Après la dernière modernisation en 2010, le moulin à huile est situé dans une unité de 400 m² avec des machines d'huilerie modernes. L'unité de stockage est située dans un espace souterrain avec des conditions d'humidité et de température idéales, où sont situés 11 réservoirs en acier inoxydable et une capacité totale de 1 000 tonnes.
L'unité de normalisation est située dans un bâtiment de 2 000 m² où l'équipement est constamment mis à niveau en fonction des progrès de la technologie et des besoins des marchés. Notre unité comprend une unité de remplissage de bouteilles automatisée ultra-moderne d'une capacité de 10 000 récipients/heure pour l'embouteillage de récipients de 250 ml à 2 litres. Nous maintenons également une unité de remplissage semi-automatique de bidons et des unités de remplissage spéciales pour les bouteilles spéciales et pour les récipients HO.RE.CA. jusqu'à 10 litres
Anoskeli S.A. maintient les systèmes certifiés de sécurité et de qualité alimentaires ISO9001, ISO22000 et FSSC22000 pour toutes les unités de production.
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Cave
Notre petite cave est l'une des premières membres de Vins de Crète. Nous sommes donc fiers de produire des vins fins qui expriment le terroir de notre région.
La Cave Anoskeli est située sur une superficie de 300 m², et est entièrement équipée d'un pressoir moderne, de cuves de vinification et de stockage en acier inoxydable et d'une ligne d'embouteillage automatique. Notre cuverie a une capacité de 35 000 litres et notre cave souterraine dispose de 30 fûts de chêne, neufs et anciens. La cave gère des vignobles privés et autres, où sont cultivées des variétés grecques et internationales dans différents vignobles situés dans la région d'Anoskeli. Notre philosophie de vinification repose sur une sélection et une manipulation soigneuses des raisins, des techniques de pressurage douces pour préserver l'intégrité du raisin et des techniques de vinification traditionnelles agrémentées d'une touche de modernité.
À la Cave, nous expérimentons constamment de nouveaux cépages et techniques de vinification dans le but de mettre en valeur les possibilités offertes par le riche terroir crétois et le microclimat de la région.
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Oliveraies & Vignobles
Notre domaine familial dispose d'une sélection d'oliviers et de cépages, cultivés par une équipe dévouée, il comprend plus de 150 acres d'oliveraies avec plus de 3 000 arbres, ainsi que 30 acres de vignobles situés dans la région d'Anoskeli.
Oliveraies
Les oliveraies sont semi-montagneuses et s'étendent sur les douces pentes des collines de Kolymvari, qui est l'une des principales régions productrices d'huile d'olive de Grèce. La culture est un défi car la morphologie du sol rend difficile l'utilisation de machines. Le paysage est souvent aménagé en terrasses pour maximiser les terres cultivables, témoignant du dévouement requis pour cultiver dans cette région.
La Koroneiki (lianolia ou ladolia), connue comme la « reine » des variétés grecques, domine nos oliveraies. Une variété à petits fruits caractérisée par sa teneur élevée en huile d'olive et sa résistance aux conditions de sécheresse et de vent, tout en s'adaptant bien aux conditions xérothermiques et aux sols pauvres. L'olive Koroneiki produit une huile d'olive d'excellente qualité avec un profil gustatif riche et une teneur élevée en composés polyphénoliques. Ces composés bénéfiques donnent à l'huile d'olive une saveur poivrée et légèrement amère, ainsi que d'excellentes propriétés antioxydantes.
Dans nos oliveraies, nous cultivons également la variété Tsounati, une variété d'olive indigène étroitement liée au terroir crétois. Une variété plus exigeante, qui s'adapte difficilement aux conditions pédoclimatiques défavorables.
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Espace de réception
Guidés par la tradition familiale et motivés par notre vision, nous nous efforçons toujours de partager l'hospitalité et nos produits crétois avec le monde entier. Pour y parvenir, nous avons conçu un espace de réception accueillant, créant une destination où les visiteurs peuvent découvrir et déguster nos huiles d'olive et nos vins.
Depuis 2013, nous avons ouvert nos portes aux visiteurs, en les invitant à vivre des dégustations et des visites uniques axées sur les deux pierres angulaires du régime crétois : l'huile d'olive vierge extra et le vin. En tant que l'un des premiers domaines de Crète à proposer des dégustations combinées de vin et d'huile d'olive de notre propre production, nous mettons en valeur notre approche unique de la promotion de la gastronomie crétoise.
Aujourd'hui, nous accueillons plus de 14 000 visiteurs par an, qui viennent déguster nos produits primés et s'immerger dans le monde des saveurs crétoises. Notre belle salle de dégustation intérieure et notre véranda pittoresque, avec vue sur le charmant village d'Anoskeli, offrent un cadre idéal. Ici, vous pourrez profiter d'expériences pratiques qui mettent en valeur le riche patrimoine gastronomique de notre région.
L'espace de réception comprend une boutique vendant des vins, de l'huile d'olive vierge extra et d'autres produits locaux et accessoires de vin de choix.
