ANOFERIA Cabernet Sauvignon (2024)

Vin rouge demi-doux | IGP Crète (La canée)

500ml

ANOFEREIA Cabernet Sauvignon est un vin de dessert monovariétal élaboré à partir de raisins du noble cépage français Cabernet Sauvignon. La surmaturation des raisins sur la vigne permet d'obtenir une concentration impressionnante de fruits et un corps riche.


L'origine


Les raisins proviennent de vignobles privés à faible rendement (>1200 kg/acre) situés sur les collines d'Anoskeli, à une altitude de 250 mètres. Il porte l'indication géographique protégée (IGP) Crète.


Vinification


La culture des vignobles et la vinification sont entièrement réalisées par notre cave sous la supervision de notre œnologue, Ioannis Galanis. Les vendanges sont retardées d'un mois et les raisins sont surmûris sur la vigne (vendanges tardives) pour concentrer leurs arômes et leurs sucres. Un processus classique de vinification en rouge est suivi à basse température contrôlée (20-25℃).


Notes de dégustation


Dans le verre, il a une couleur rouge profond avec des reflets rubis qui remplissent le verre. Au nez, des arômes enivrants de fruits mûrs et secs encadrés par des notes de vanille et de cannelle. En bouche, l'acidité équilibrée donne de l'harmonie, une sensation fruitée intense, un corps riche et dense et des tanins veloutés. La douceur équilibrée en fait un vin de dessert délicieux et élégant.


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Cépage

Cabernet Sauvignon 100%

Information

Type | Alambic

Sécheresse | Semi-sucré

Sucres résiduels | 85 g/l

Taux d'alcool : 11 %.

Température de service | 14-16 °C

Notes de dégustation

Prune séchée

Cerises

Notes de vanille et d'herbes

Accords avec les aliments

Desserts

Chocolat

Fruits

Noix

Emballage

Bouteille en verre 500ml

Boîte en carton : 6 bouteilles

Potentiel de vieillissement

dans des conditions idéales de température et d'humidité

Prêt à boire

Potentiel de vieillissement 3 ans à partir de la récolte

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