Huile d'Olive Vierge Extra
AOP Kolymvari La canée, Crète
Notre huile d’olive vierge extra emblématique Anoskeli, AOP Kolymvari est une huile d’olive vierge extra monovariétale avec une acidité moyenne de 0,4 %. Cette huile d’olive, récompensée à l’international, est reconnue pour sa qualité constante, sa saveur intense et sa richesse en composés bioactifs. Ce produit est certifié Appellation d’Origine Protégée (AOP), Kolymvari, La Canée, Crète, et bénéficie d’une allégation santé conforme au Règlement (UE) 432/2012.
Caractéristiques de qualité
L’huile d’olive vierge extra Anoskeli, AOP Kolymvari est produite à 100 % à partir de la variété d’olive Koroneiki, qui prospère dans la région de Kolymvari et confère à notre huile une saveur fruitée exceptionnelle et riche en arômes. Obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques dans notre moulin, selon la méthode d’extraction à froid, elle conserve ainsi les arômes naturels, les saveurs intenses et la valeur nutritionnelle à leur niveau optimal. Nos huiles d’olive sont embouteillées et conditionnées dans nos installations de pointe, conformément aux normes strictes de sécurité et de qualité alimentaire FSSC22000.
Bénéfices pour la santé
L’huile d’olive Anoskeli AOP Kolymvari Récolte 2024/25 contient 10,5 mg / 20 g d’huile d’olive en Somme de Tyrosol, Hydroxytyrosol et dérivés (composés bioactifs). Cette huile d’olive bénéficie d’une allégation santé conforme au Règlement (UE) 432/2012, qui stipule que « les bienfaits des polyphénols pour la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif peuvent être obtenus par une consommation quotidienne d’au moins 20 g d’huile d’olive ».
Produite en collaboration avec l’Association des Producteurs Anoskeli
L’huile d’olive Anoskeli AOP Kolymvari est produite en collaboration avec l’Association des Producteurs Anoskeli, un groupement de nos 30 meilleurs producteurs de la région, cultivant des oliveraies dans la zone de production d’huile hautement récompensée de Kolymvari. Plus de 30 000 oliviers sont cultivés selon de bonnes pratiques agricoles, produisant plus de 300 huiles d’olive vierge extra de haute qualité. Les oliveraies sont situées au cœur de la zone oléicole renommée de Kolymvari et sont cultivées selon des protocoles stricts, sous la supervision de notre agronome interne. L’objectif est d’améliorer la qualité des sols, de minimiser l’utilisation de produits chimiques, de conserver les ressources en eau, de protéger la biodiversité, tout en assurant un rendement suffisant et des standards de qualité élevés.
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Énergie | 824Kcal/ 3389Kj
Matières grasses | 91,6gr dont :
-saturées |12,8gr
-monoinsaturées | 70,5gr
-polyinsaturées | 8,3gr
Glucides | 0gr dont sucres | 0gr
Protéines | 0gr
Sel| 0,0mg
Acidité (en tant qu'acide oléique) (%) ≤ 0,80
Indice de peroxyde ≤ 20 mEq O2/kg
K 232 ≤ 2.50
K 268 ≤ 0.22
ΔΚ ≤ 0,01
A consommer cru ou légèrement cuit.
Se marie parfaitement avec les ingrédients frais, les salades, les légumes bouillis et les légumineuses.
Sert d'ingrédient parfait pour les sauces, les marinades ou comme garniture.
Il peut être utilisé pour la friture (jusqu'à 180°C/356°F), la cuisson au four, la cuisson à la vapeur et la cuisson.
Bouteille en verre foncé : 250ml, 500ml, 750ml, 1lt
Bouteille en plastique : 2 litres
Cubitainer : 3 litres
Boîte de conserve : 500ml, 1,5lt, 4lt, 5lt
Fruité | Moyen à élevé
Goût de l'amertume | Moyen
Piquant | Moyen
Arrière-goût | Arrière-goût persistant
Conserver dans un endroit frais et sec.
L'huile d'olive perd de sa clarté ≤ 8°C / 46.4°F.
Récupérer fermement après chaque utilisation.
