VIDIANO (2024)

L'étiquette Vidiano exprime notre propre version du cépage Vidiano, l'une des variétés indigènes les plus fascinantes et à croissance rapide de Crète. Avec des racines profondes dans l'histoire de l'île, le Vidiano a retrouvé sa place grâce à son excellente qualité et à son caractère unique qui allie richesse, élégance et une évolution remarquable dans le temps. C'est un cépage qui donne des vins d'une complexité aromatique particulière, avec un corps riche et une acidité équilibrée, révélant ainsi le caractère distinctif du vignoble crétois.

Origine

Les raisins proviennent de vignobles que nous gérons nous-mêmes, situés à Héraklion, à 500 mètres d'altitude. Les vignobles ont un faible rendement par hectare (plus de $1200\text{ kgr}/\text{stremma}$), une pratique qui assure la concentration maximale des arômes et des saveurs dans le fruit.

Vinification

Une procédure de vinification blanche classique est suivie dans des cuves en acier inoxydable, réalisée à des températures basses et contrôlées ($16-21℃$).

Notes de Dégustation

Le vin présente une couleur or pâle avec des reflets verdâtres. Le nez est expressif et complexe, avec des arômes fruités frais de fruits à noyau tels que la pêche et l'abricot, des notes florales de fleurs blanches et des touches d'herbes aromatiques. Les mêmes arômes dominent en bouche, tandis que le corps moyen et l'acidité prononcée confèrent fraîcheur et structure. La finale est agréable, fruitée et persistante.